Manzo Alla Bovara

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
» Scamone
1.2 kg
» Cipolle
800 gr
» Olio
q.b.
» Burro
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
q.b.
Preparazione:

In una casseruola mettere a rosolare un pezzo di cappello di prete o scamone con olio e burro. Bagnare con un bicchiere di vino rosso, salare e pepare. Unire le cipolle pulite ed affettate e coprire la pentola. Lasciar cuocere a fuoco moderato sino a completa cottura cercando di non scoperchiare spesso la casseruola. Servire il manzo affettato e ricoperto con le cipolle.