Maionese - Antonella Clerici

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Salse
Difficoltà:
Ingredienti
» Tuorli
2
» Limone
mezzo
200 ml
» Sale
q.b.
Preparazione:

Mettere i tuorli in una ciotola, aggiungere una presa di sale e mescolare con l'aiuto di una frusta. Unire l'olio molto lentamente a goccia continuando a mescolare fino a che la maionese non inizia ad addensarsi. Versare quindi l'olio a filo sempre mescolando. Quando la maionese è pronta, sbatterla per qualche secondo con più forza e unire un cucchiaio di succo di limone. Regolare di sale, coprirla con la pellicola e conservare in frigo.