Maiale in salsa di cachi - Alessandro Borghese

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime


Ingredienti
» Maiale
800 gr di filetto
» Cachi
2
1 pizzico
1 rametto
q.b.
Preparazione:

Per prima cosa far insaporire il filetto di maiale con il sale al sedano e il pepe.
Spennellare di olio il maiale e passarlo nel finocchietto tritato. Farlo rosolare in padella con un po' di olio per qualche minuto poi terminare la cottura in forno a 200° per 10 minuti.
Nel frattempo sbucciare i cachi e frullare la polpa con il peperoncino, olio e sale.
Infine setacciare la crema di cachi e servire il maiale con la salsa preparata.