Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, farle lessare in una pentola con abbondante acqua calda salata insieme ai maccheroni. Nel frattempo far rosoalre il lardo tagliato in pezzi in padella con un filo di olio. Scolare la pasta, e le patate, leggermente al dente e trasferire il tutto in una pirofila imburrata, coprire con uno strato abbondante di taleggio a fette, poi il lardo e infonrare a 180° (forno preriscaldato) per circa 10 minuti, o comunque fino a quando il formaggio non si è sciolto.