Dosi per:
Portata:
Ingredienti
Preparazione: Saltare in padella lo scalogno tritato, l'olio e i carciofi a fette; far cuocere per 2 minuti ed aggiungere i pomodori a spicchi e il coregone. Nel frattempo cuocere le lumachelle in acqua bollente salata, scolarle al dente e farle saltare in padella con il resto della preparazione per qualche minuto. Infine, servire le lumachelle di farro con coregone con una manciata di erba cipollina.
