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Puntata del 07 Febbraio 2012, I menù di Benedetta, menù Da Incorniciare, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Farfalle con crema di scampi, Mousse di cioccolato e fragole, Riso al salto con indivia belga brasata e lime grattugiato, Rotolini di trota salmonata
Tagliare la lonza di maiale formando una tasca; a parte far macerare la frutta secca con i piastacchi nel marsala.
Quindi farcire la lonza con la frutta secca, cucirla bene in modo che durante la cottura non fuoriesca nulla. Passare la lonza con gli spicchi di aglio e metterla in una teglia rivestita di carta forno.
Ora unire al marsala il miele, cuocere a fuoco basso per un paio di minuti e versarla nella teglia, dove sono stati messi sulla lonza sale, pepe, burro, salvia e rosmarino. Cuocere la lonza ripiena di frutta secca in forno a 180° per 40-50 minuti.