Lingua In Umido

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
» Vitello
700 gr di lingua
» Cipolla
1
» Sedano
1
» Carota
1
» Burro
q.b.
1 bicchiere
» Pelati
q.b.
» Sale
q.b.
Preparazione:

Far lessare la lingua per un'ora, indi toglierla dal fuoco, pelarla tagliarla a fette piuttosto alte. In una pentola affettare una cipolla, due coste di sedano e una carota, aggiungere olio e burro e far rosolare. Quando le verdure incominceranno a prendere colore mettere le fettine di lingua, aggiungere un bicchiere di vino rosso e dei pelati. Salare e completare la cottura. '