Dosi per:
Portata:
Puntata del 27 Marzo 2012, I menù di Benedetta, menù Famolo strano, eseguito da Benedetta Parodi con Fiorello
Le altre ricette di questo menù: Spiedini di merluzzo, Crostata morbida di marmellata, Djuvec, Polpo imbottigliato
Ingredienti
Preparazione: 
Battere la coscia disossata, quindi passarla negli albumi massaggiandola in modo che questi la ricoprano completamente; quindi impanarla nel pangrattato con un pizzico di sale e farla cuocere in padella con un filo di olio. Infine servire la coscetta con dei pomodorini e qualche foglia di basilico.