Preparazione: Ripassare in padella i frutti di mare sgusciati con l'aglio, l'olio, il peperoncino, la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico, poi, sfumo con il vino bianco. Aprire gli astici, sminuzzare la polpa e aggiungerla in padella con i frutti di mare. Unirvi anche il pangrattato, le mele verdi tagliate a pezzetti e, infine, il succo dei lime.
Con il composto cotto farcire i gusci degli astici e distribuirci sopra la mozzarella tagliata a dadini.
Infornare gli astici su un teglia a 180° per circa 10 minuti. Una volta cotti, servirli su un letto di insalatine miste, decorando con le fettine di limone.