Jackes potatoes con lenticchie al curry

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Contorni
Difficoltà:

La ricetta delle Jackes potatoes con lenticchie al curry è stata presentata da Marco Bianchi alla prova del cuoco nella puntata di martedì 10 marzo 2015.


Ingredienti
» Patate
6
» Cipolla
1
» Carota
1
» Sedano
1 gambo
250 g
» Curry
q.b.
» Sale
q.b.
Preparazione:

Lavare e avvolgere le patate singolarmente in fogli di carta stagnola; infornare i cartocci per circa 45 minuti a 200°.

Nel frattempo preparare un trito con sedano carota e cipolla, farlo stufare in una pentola con il curry e un pizzico di sale, quindi unire dopo 2-3 minuti le lenticchie e 3 cucchiai di acqua, ancora un po' di curry. Far cuocere per circa mezz'ora.

Una volta che le patate sono cotte privarle della carta stagnola e tagliarle a metà per il lungo; svuotare leggermente ogni metà e incorporare la purea tolta al composto di lenticchie. Farcire quindi con questo composto le patate e ricomporre tutte le patate formando dei sandwich. Ripassare in forno per circa 10 minuti, irrorando le patate con un filo di olio.