Tritare la cipolla e mescolarvi della carne trita, riso lessato e scolato, maggiorana, prezzemolo tritato, passata di pomodoro e una presa di sale. Lavorare fino ad ottenere un composto abbastanza sodo.

Con il composto ottenuto formare tante piccole palline e avvolgerle nelle foglie vite. Disporre gli involtini in una pentola sopra ad un letto di foglie di vite, condire con sale olio e succo di limone e far cuocere coperto a fuoco basso per un'ora. 

Terminata la prima cottura infornare gli involtini rumeni in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora.