Far sode le uova e affettarle, farcire con queste le scaloppine di vitello condire con sale e pepe, avvolgerle formando degli involtini quindi metterli in una teglia; a questi unire cipolla e funghi affettati, timo e alloro, la salsa di pomodoro, sale, pepe e infornare per circa 60 minuti a 160°, forno preriscaldato.