Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: Togliere la pelle ai filetti di trota e, con la lama di un coltello, betterli in modo da renderli più sottili.
Mettere sui filetti di trota dei bocconcini di cicorione, chiuderli con lo spago da cucina a forma un involtino. Infine condire con sale e pepe. In una vaporiera, con la base rivestita da foglie di lattuga, mettere a cuocere gli involtini. Nel frattempo, tagliare la lattuga a julienne e farla rosolare in padella con olio, succo di limone e sale. Servire gli involtini al vapore con la lattuga al limone.
