Preparazione: In una ciotola amalgamare la certosa con un pizzico di sale, pepe e buccia di limone e arancia grattugiata. Unire il prezzemolo finemente tritato, spalmare un po' del composto sulle fettine di salmone e arrotolare come involtini. Disporre sul piatto di portata e guarnire tutt'intorno con delle fette di limone tagliate a mezza luna e riporre un paio d'ore in frigo coperto da pellicola trasparente prima di servire.
Dosi per:
Portata:
