Far cuocere in forno a 200° per mezz'ora i peperoni interi; quando sono cotti togliere pelle e semi, tagliarli in 4 parti e distribuire su ciascuna di queste un trito di aglio, prezzemolo, timo, basilico, sale e pepe, poi una fetta di tacchino, quindi arrotolare ad involtino.

Mettere tutti gli involtini in una teglia, affiancandoli, e cuocere in forno sempre a 200° per 10 minuti.