Far sode le uova e tritarle, mescolare a questi i gamberetti, il formaggio e il tabasco. Condire con sale e pepe. Affettare per il lungo il cetriolo e su ogni fetta distribuire il composto di uova e gamberetti. Avvolgere ogni fetta di cetriolo ad involtino, legare ciascuno con un filo di erba cipollina e servire freddi.