In una ciotola, mescolare il caprino con la salsa di kren e un cucchiaio di erba cipollina tritata. Aggiungere l'olio e regolare di sale. Disporre con l'aiuto di un cucchiaio un po' di questo composto su ogni fetta di bresaola, avvolgendola: si otterranno così gli involtini di bresaola e kren. Legare ciascun involtino con un filo di erba cipollina.