Dosi per:
Portata:
Ricetta tratta dal libro di Antonella Clerici "Le ricette di Casa Clerici 2", edito da Rizzoli nel novembre 2011.
Ingredienti
Preparazione: 
Tagliare in 2 per la lunghezza ogni cespo di insalata belga, cuocere questi a vapore per 4 minuti. Mettere su ciascuno una fetta di fontina e arrotolarli con una fetta di speck. Disporre questi involtini in una teglia quadrata, bagnare con la besciamella, cospargere di grana e cuocere in forno a 240° per 10 minuti.