Preparare con un uovo una frittata molto bassa. Su di ogni fettina di fesa adagiare del prosciutto cotto, un pezzetto di frittata, un dadino di fontina e chiudere l'involtino. In una padella fare scaldare una noce di burro con dell'olio, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino, cuocere gli involtini dopo averli salati a fuoco moderato per una mezz'ora.