Preparazione: Pulire e lavare il radicchio, asciugarlo e tagliarlo a julienne e disporlo in una ciotola con un pizzico di sale e un filo di aceto. Tagliare a bastoncini il lardo pancettato e rosolare a fuoco vivace in modo che diventi croccante; al termine versare il tutto sul radicchio, unire anche gli acini di uva, mescolare velocemente e servire subito, accompagnando con fette di pane tostato.
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