Insalata piccante di pollo

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Contorni
Difficoltà:
Ingredienti
» Aglio
2 spicchi
» Cipolle
2
» Alloro
1 foglia
» Cipolla
1
» Carota
1
» Sedano
1 costa
» Pollo
2 petti
10 fette
» Latte
2 tazze
» Noci
100 gr
100 gr
» Olio
q.b.
» Sale
q.b.
Preparazione: Mettere sul fuoco in una pentola l'acqua con le verdure e far bollire; dopo alcuni minuti aggiungere i petti di pollo a pezzi. Sbollentare leffermente i peperoncini e tritarli; far soffriggere in un filo di olio le cipolle tritate e i peperoncini. Frullarli poi uniti al pane e alle noci, infine aggiungere un po' di brodo. Versare il tutto in padella, mettere un pizzico di sale, aggiungere i petti di pollo e far insaporire. Servire spolverizzando di parmigiano grattugiato.