Preparazione: Mettere sul fuoco in una pentola l'acqua con le verdure e far bollire; dopo alcuni minuti aggiungere i petti di pollo a pezzi. Sbollentare leffermente i peperoncini e tritarli; far soffriggere in un filo di olio le cipolle tritate e i peperoncini. Frullarli poi uniti al pane e alle noci, infine aggiungere un po' di brodo. Versare il tutto in padella, mettere un pizzico di sale, aggiungere i petti di pollo e far insaporire. Servire spolverizzando di parmigiano grattugiato.