Mettere il riso a bollire, rassodare le uova, tagliare il prosciutto, la fontina e i wurstel (leggermente bolliti) e unire il tutto in un'insalatiera. Scolare il riso e aggiungerlo nell'insalatiera. Aggiungere anche la lattura e l'indivia tritate, i pomdoori a dadini, le olive verdi e i funghi. Mescoalre, condire con olio, sale, pepe e aceto e servire l'insalata di riso a modo mio con le uova sode a spicchi.