In un mortaio pestare i gamberetti con un pizzico di sale, l'aglio, i peperoncini, lo zucchero, la salsa di pesce e la pasta di tamarindo; diluire questo composto con il succo dei lime.

Mescolare in un'insalatiera le papaie a cubetti con gli scalogni affettati, le carote affettate, coriandolo e basilico sminuzzati; aggiungere gli arachidi tostati in padella con una presa di sale, la salsa piccante preparata e servire.