Sbollentare leggermente tutte le verdure, ben lavate, per alcuni minuti; scolarle e farle raffreddare. Sbucciare nel frattempo la frutta e unirla in un'insalatiera capiente, aggiungere a queste ai capperi lavati, le olive tritate, le verdure tagliate in pezzi; condire l'insalata di natale con olio e sale.