Sciacquare il farro, poi metterlo in pentola con dell'acqua; quando è cotto condirlo con il sale e scolarlo. Trasferire il farro in una ciotola e mescolarvi lo sgombro, i capperi, i piselli, la mozzarella a cubetti e all'ultimo momento anche i pomodorini tagliati a metà. Condire l'insalata di farro con un filo di olio.