Ricetta presentata da Benedetta Parodi a Molto Bene nella puntata di mercoledì 28 maggio 2014
Far cuocere le seppie in acqua bollente non salata per circa 20 minuti. A fine cottura farle raffreddare nella loro acqua, poi scolarli e tagliarle a stride sottili.
Sbollentare in acqua salata i ceci con un foglia di salvia. Tagliare il sedano a cubetti, aggiungere il resto degli ingredienti e condire questa inasta con sale, olio e succo di limone. Servire con pepe e parmigiano a scaglie.