Privare il cavolo verza delle foglie esterne rovinate, lavarlo accuratamente, asciugarlo bene e tagliarlo a listarelle. Tagliare a listarelle anche il lardo.

Trasferire tutto il cavolo in un'insalatiera e condirlo con olio sale e pepe. In una padella antiaderente far rosolare il lardo senza alcun condimento fino a che non risulta ben croccante; unire anche il lardo all'insalata di cavolo e mescolare bene prima di servire.