Unire nel mixer la cipolla, un filo di olio, un pizzico di sale e un po' di prezzemolo (in alternativa dei ciuffetti di finocchi); dopodichè spelare a vivo le arance, tagliarle a fette e disporle in un piatto; versare un po' di crema e mettere il tutto a riposare in frigo per un'ora. Terminato questo tempo, eliminare il succo delle arance che si è despositato sul piatto e "spolverizzare" con un po' di nocciole.