Scaldare l'olio in un padellino piccolo, posizionare sopra l'uovo con l'aiuto di un ring, e farlo rassodare. Aggiungere un po' di sale. Far tostare il pane in una padella con un filo d'olio. Tagliare le carote e i peperoni a bastoncini. Con le forbici, ritagliare le fette di pane in cassetta a forma di nuvole. Servire l'uovo, con le carote e i peperoni come raggi e le nuvolette di pane tostato.