Amalgamare la farina con il burro, l'uovo, la grappa e il sale; unire anche un pizzico di latte. Far riposare il composto nella pellicola in frigo per un'ora.
ORa stendere il composto fino ad ottenere una sfoglia sottile; ritagliare quindi dei rettangoli e fare una piccola incisione centrale. Ora friggere i cenci in abbondante olio bollente e servirli spolverizzati con tanto zucchero a velo.