Far rosolare un cucchiaio abbondante di ceci in padella con un filo di olio; frullare il resto dei ceci con l'avocado e il succo del limone, condire la crema ottenuta con un pizzico di sale e di paprika. Mettere l'hummus in una ciotola e cospargerlo con i ceci interi.

Per le chips di verdura affettare sottili tutte le verdure e passarle in una ciotola con acqua e ghiaccio; scolarle e asciugarle, poi tuffarle in una padella con abbondante olio di semi facendole friggere fino a che non risultano completamente dorate. Scolarle su carta assorbente.