Tritare molto fine il cipollato e mescolarlo alla carne trita aggiungendo sia il succo di limone che la senape. Lavorare fino ad ottenere un composto ben uniforme, quindi dividerlo in palline e schiacciarle tutte in modo da ottenere dei piccoli hamburger.

Scaldare in una padella antiaderente un pochino di olio e farvi cuocere qui gli hamburger al limone e senape, girandoli a metà cottura.

Accompagnare questi con carote lessate e fatte rosolare in padella con un pochino di burro.