Hamburger con melanzane e caprino

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
» Vitello
300 gr carne trita
» Maiale
200 gr carne trita
1
» Uova
1
1
» Caprino
100 gr
» Aglio
1 spicchio
» Menta
q.b.
» Alloro
q.b.
q.b.
q.b.
» Burro
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Affettare la melanzana ottenendo 8 rondelle e affettare anche il pomodoro ottenendo 4 fette. Mescolare le carni con un trito di menta, aglio, sale e pepe, poi almalgamare anche l'uovo e con il composto ottenuto formare 4 polpette, schiacciandole leggermente ottenendo 4 hamburger.

Cuocere gli hambuger in padella con olio, vino, alloro per 5 minuti. Sempre nella stessa padella rosolare anche le fette di melanzana e di pomodoro, condendo con sale e pepe. 

Comporre quindi il piatto: fetta di melanzana, hambuger, fetta di melanzana, fetta di pomodoro e in ultimo una di caprino. Decorare gli hambuger con una foglia di alloro e lasciarli qualche minuto in pentola in modo che il formaggio si sciolga un pochino.