Preparazione: Lessare gli spinaci in poca acqua. Strizzarli e metterli nel mixer del frullatore con il pollo tagliato a pezzi, il sale, il parmigiano la noce moscata e la besciamella.
Tritare fino ad ottenere un composto appiccicoso e non troppo duro. Aiutandosi con la farina, formare con le mani dei piccoli hamburger e farli rosolare in un po' d'olio in una padella antiaderente.