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Ingredienti
Preparazione: Mescolare tutta la frutta, dividerla in 4 piatti fondi e tenere da parte a temperatura ambiente. Nel frattempo a bagnomaria mescolare i tuorli con il fruttosio, il cioccolato e la vaniglia per 15 minuti. Terimata questa cottura, aggiungere il Gran Marmier e mescolare. Versare lo zabaione ottenuto nelle fondine sopra alla frutta, e metterlo a gratinare i gratin di frutti di bosco e zabaione al cioccolato in forno a 200° per qualche minuto, fino a doratura.
