Lessare le patate e nel frattempo soffriggere 4 cucchiaio di olio lo spicchio di aglio e i funghi per circa 10 minuti. Pulire i gamberi e unirli ai funghi. Schiacciare le patate riducendole in purea, farle raffreddare ed amalgamare a queste le farine, l'uovo e una presa di sale. Formare con l'impasto dei rotolini, ritagliare da questi i gnocchi e farli cuocere in acqua bollente salata scolandoli quando vengono a galla. Unire gli gnocchi al sugo preparato, farli insaporire qualche minuto e infine servirli con prezzemolo tritato.