In una padella, far sciogliere il burro; unire la cipolla tritata grossolanamente e farla dorare. Unire il salmone tagliato in piccoli pezzi e far cuocere per un minuto; aggiungere quindi la panna e mescolare bene in modo da ottenere una crema. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e non appena vengono a galla, scolarli e metterli in padella con la crema, versare alcuni cucchiai della loro acqua di cottura e mescolare in modo da far insaporire il tutto (far cuocere per un minuti circa). Servire infine, spolverizzando con il prezzemolo tritato.