Lavare e lessare le patate, quando sono arrivate a cottura schiacciarle con l'apposito schiaccia patate fino ad ottenere una purea; a questa amalagare la farina, una presa di sale e l'uovo. Lavorare il composto fino a renderlo omogeneo e liscio, poi suddividerlo in tanti filoncini e da questi ritagliare gli gnocchi.

Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata, scolarli quando vengono a galla. Nel frattempo in un pentolino far sciogliere il burro con il latte e il formaggio raschera a cubetti in modo da ottenere una salsa leggermente densa. 

Con questa condire gli gnocchi e aggiungere infine anche una mancinata di pepe.