Ammollare le stecche di cannella in un contenitore di vetro con dell'acqua coperto per una notte. Il giorno dopo versare questa acqua aromatizzata in un pentolino, con anche la cannella, portare ad ebollizione e poi far riposare.

Quando questo tè è freddo togliere la cannella e filtrarlo, poi aggiungere amico e zucchero, mescolare con una frusta e mettere sul fuoco, facendo addensare il composto.

Non appena questo risulta colloso, dividerlo nelle ciotole e farlo raffreddare completamente, poi mettere in frigo per 3-4 ore. Servire infine con un trito di pistacchi.