Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di Lunedì 17 Settembre 2012) - menù Caldissime Spezie
Le altre ricette di questo menù: Polpettine di carne e melanzane, Cupcakes colorati, Curry verde thai
Frullare bene l'anguria fino ad ottenere un succo; stemperare con un pochino di questo la maizena, poi versare il composto in un pentolino sul fuoco e unirvi sia lo zucchero che la vaniglia e il resto del succo di anguria. Far cuocere fino a che non inizia a bollire, quindi farlo raffreddare.
Unire al gelo di anguria le gocce di cioccolato, far rassodare in frigo per almeno sei ore ed infine servire con un pizzico di cannella e la granella di pistacchi come decorazione.