Preparazione: Frullare la polpa di cocco; quindi versare sopra 100 ml di latte scaldato e far risposare per 15 minuti. Filtrare poi il succo, nel frattempo scaldare a parte insieme lo zucchero con il resto del latte e mescolare entrambi i composti. Aggiungere quindi la panna e l'albume, versare il composto nella gelatiera e conservare in freezer.
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