Versare panna e latte in un pentolino con lo zucchero, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione mescolando in continuazione. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungere il caffè solubile e poi far raffreddare il composto. Versare nella gelatiera e seguire le istruzioni.

Quando il gelato è ben freddo, servirlo in palline nelle copette e a forma di mattonella tagliato a fette.