Lessare il riso in acqua bollente salata.

Far stufare i carciofi affettati in padella con un filo di olio e i cipollati tritati; unire dopo l'amico di mais e sfumare con la salsa di soia. Completare la salsa con lo zucchero grattugiato e se fosse troppo densa unire un goccio di acqua di cottura del riso.

Aggiungere alla salsa i gamberoni sgusciati e servire su un letto di riso.