Sgusciare i gamberi, togliere il filamento nero interno e aprirli a libro. Passare questo prima nell'uovo sbattuto con il succo di limone, sale, poi nel pangrattato mescolato ai semi di sesamo.

Scaldare in una padella abbondante olio di semi, quando è caldo adagiare i gamberi impanati e farli friggere fino a che sono completamente dorati. Scolarli su carta assorbente e servirli caldi.