Preparazione: In una padella unire il peperone precedentemente arrostito e tagliato a fette con la cipolla fatta prima sbianchire in padella; farli appassire qualche minuti e aggiungere i piselli cotti al vapore, la salsa di pomodoro e lo sgombro a pezzettini. A fine cottura aggiustare di sale. Cuocere quindi i fusilli in acqua bollente salata, scolarli al dente e versarli in padella con la salsa, facendoli saltare per qualche minuto. Servire i fusilli integrali con sgombro cipolle e peperoni, decorandoli con timo e maggiorana.