Fusilli con pomodorini arrostiti - Clerici e Vespa

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

Ricetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.


Ingredienti
» Fusilli
350 gr
300 gr
120 gr
» Aglio
2 spicchi
» Timo
q.b.
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Condire i pomodorini con olio, sale e pepe; metterli su una teglia rivestita di carta forno e farli arrostire in forno per 15 minuti a 200°. Una volta cotti, condirli con un filo di olio, il timo e l'aglio in pezzi.

In una pentola con acqua salata, sbollentare i pistacchi sgusciati, tritarli poi con tanto parmigiano e un po' di olio, ottenendo così un pesto.

Infine lessare la pasta, scolarla al dente e servirla condita con il pesto e i pomodorini arrostiti.