Fusilli con le melanzane

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Fusilli
350 gr
300 gr
100 gr
» Aglio
1 spicchio
» Origano
q.b.
60 gr
» Sale
q.b.
Preparazione:

Lavare e tagliare le melanzane a cubetti.

Scaldare in una pentola dell'olio e farvi rosolare l'aglio, poi toglierlo ed aggiungervi le melanzane.

Mescolare e farle cuocere per una decina di minuti.

Condire le melanzane con sale ed origano, quindi aggiungere il pomodoro e proseguire la cottura per altri 10 minuti circa.

Portare a bollore abbondante acqua salata, lessare i fusilli e quando sono cotti scolarli.

Versare la pasta nella pentola con il sugo, mescolare per far insaporire e completare spolverizzando con il provolone tagliato a julienne.