Metere a cuocere la pasta. Nel frattempo cuociere la zucca in un tegame con aglio, olio e una foglia di alloro. Condire con sale e pepe. Dopo alcuni minuti togliere l'aglio, l'alloro e aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
Quando la zucca è cotta, unire le foglie di spinaci. Scolare la pasta, versarla in pentola con il sugo e mantecare.
Infine servire i fusilli bucati con la zucca con gli amaretti sbriciolati, il parmigiano e il succo di limone.