Fumetto di pesce

Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Salse
Difficoltà:
Ingredienti
» Pesce
600 gr di ritagli
» Cipolla
1
» Burro
q.b.
q.b.
» Timo
q.b.
» Alloro
q.b.
Preparazione:

Rosolare in una casseruola con il burro, la cipolla. Aggiungere i ritagli di pesce puliti, il prezzemolo, il timo e l'alloro. Cuocere per qualche minuto, poi aggiungere 1,5 lt d'acqua e portare all'ebollizione schiumando. Continuare la cottura a fuoco moderato per 20'. Filtrate il fumetto.