Sbattere con la frusta le 2 uova intere con lo zucchero, aggiungere il lievito e la farina setacciati, lo yogurt e gli albumi montati a neve (mescolare il composto dal basso verso l'alto per evitare che si smonti). Ottenuto un composto omogeneo, cuocere la pastella a cucchiaiate in una padella imburrata e formare delle frittelle. Cuocerle per 3/4 minuti per lato e servire le frittelle allo yogurt con del miele, o salsa al cioccolato.